老北京炸酱面

步骤


1..把自己喜欢的材料都切丝，用热水冲一下，敝干水分备用。




2.面条煮好后用冰水浸凉备用。




3.把油烧热,倒入葱段,蒜末、八角、花椒炒香，然后把这些挑出来，锅里只剩下油，放入绞肉，料酒、糖、生抽和老抽，翻炒一下，把甜面酱和黄豆酱都放进去。




4.加入一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖小火慢熬，注意多搅动以防止粘锅，当油和酱分离就基本好了。喜欢辣口味的可以加入一匙的老干妈，味道更好，最后大火收一下加入青葱，就ok了。